Intervju dr. Lea Lukšič
Intervju z dr. Leo Lukšič o pomenu fermentirane brezglutenske funkcionalne hrane za bolnike s celikijo in posameznike s težavami s prebavo. Čeprav si komunikati...
Oznaka: fermentacija
Kisanje zelja in dimljena paprika
Dodajanje začimb k postopku fermentacije zelenjave nam hrano še dodatno encimsko obogati in poveča antioksidativnost živila.
Fermentacija, namakanje in kaljenje za boljše življenje
V reviji Pomagaj si sam je novinarka Edita Žugelj odlično povzela pomen fermentacije v članku z naslovom Fermentacija, namakanje in kaljenje za boljše življenje...