Delo.si/Odprta kuhinja -intervju
Pod naslovom- Piškoti: v vsakem receptu lahko moko zamenjamo z brezglutensko, če naredimo tole. Predstavljena je možna alternativa, kako glutenske moke v recept...
Category: fermentirane sladice
Fermentirane sladice se razlikujejo od klasičnih in tistih, ki nam jih predlagajo v sodobnih trendih prehranjevanja. Pri zdravem življenjskem slogu se sladicam ni treba odpovedovati. Dobro pa je, da imamo do tovrstne hrane primeren odnos in znamo razločevati nezdravo od zdravega. Sladica z večjo količino beljakovin ali z zdravimi maščobami oziroma brez sladkorja ali moke ni nujno bolj zdrava. Mogoče vsebuje sestavine, po katerih se prav tako ne bomo počutili dobro. Pomembna je tudi zmernost, sladice ne smejo biti glavni del vsakodnevnega vnosa živil.
Fermentirane sladice so narejene na drugačen način, še vedno pa popolnoma zadovoljijo potrebo po sladkem. Pripravimo lahko vse vrste sladic, npr. krofe, torte in značilno slovensko zavito potico.
Zaradi fermentacije testa so lažje prebavljive in nas po njih ne napenja.
Pomen fermentirane hrane za naše zdravje
Fermentirana hrana in pijača sta bila med prvimi predelanimi živilskimi izdelki, ki jih je zaužil človek. Naključja so hotela, da so se živila fermentirala in č...
droži/fermentirane sladice/Kratke video razlage o fermentacji/Objave v medijih/potica/pripomočki za fermentacijo/Video razlage
Oddaja za zdravje – Peka fermentirane brezglutenske potice
Za Februarsko oddajo Za zdravje smo z agencijo Dino posneli prispevek, kako speči fermentirano proseno brezglutensko potičko. Snemali smo v čudovitem ambientu s...
Brezglutenska akademija/fermentiran kruh/fermentirana zelenjava/fermentirane sladice/intervju/Objave v medijih/peka kruha
Kako živeti v svetu, kjer kraljuje gluten
Res na dolgo in široko v intervjuju z menoj razpreda Živa Kuliš v reviji Celiakija. Privoščili sva si res dolg klepet in uživali ob degustaciji fermentirančkov....
Danes v reviji Biobrazda prispevek Brezglutenska kuhinja
Ponosna sem, da so v uredništvu družinske revije Biobrazda prepoznali moje delo, kot vredno v objavi tako ozaveščene družine, ki širi svoje znanje med nas. Hval...
Brezglutenska akademija/fermentirana zelenjava/fermentirane sladice/fermentirani krofi/knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija/Objave v medijih/pustovanje/Uncategorized
100% brezglutenski obrok
Tokratna tema meseca v februarski reviji Dober tek je, 100% brezglutenski obrok, ko imaš v gosteh bolnika s celiakijo. Kar osem strani je posvečeno temi, kako p...