Skip to content
Fermentiraj.si
  • Fermentacija
  • domov
  • Fermentiran kruh
    • Droži
    • fermentiran kruh
  • fermentirana zelenjava
  • fermentirane sladice
  • fermentirani napitki
  • O meni
  • kontakt
  • Objave v medijih
  • Video razlage
  • blog Življenje brez glutena

Category: fermentiran kruh

Po dolgih letih uporabe industrijsko pripravljenega kruha se počasi spet obuja domača peka. Narašča tudi zanimanje za peko fermentiranega kruha. Posamezniki na podlagi lastnih izkušenj ugotavljajo, da je fermentiran kruh lažje prebavljiv, ne napenja in ima poseben čar okusa in vonja, ki vabi, zasvoji in navdušuje.

Fermentiran kruh je lažje prebavljiv, mlečna kislina pa ima blagodejen vpliv tudi na črevesno sluznico. Z uživanjem fermentiranega kruha se izognemo nenadnim skokom sladkorja v krvi. To je še posebej dobrodošlo za bolnike s sladkorno boleznijo.

Med fermentacijo se s pomočjo mlečne kisline razgradijo tudi fitati. Prekomerno uživanje fitatov lahko, poleg oviranja absorbcije mineralov, povzroči tudi vnetje črevesne sluznice. To pa je tako za zdrave ljudi kot za bolnike s kronično vnetno črevesno boleznijo, celiakijo, razdražljivim črevesjem ipd. še posebej težavno. Fitate iz stročnic in semen se iz hrane lahko odstrani tudi z namakanjem in kaljenjem.

beljakovinski kruh/fermentiran kruh/intervju

Intervju dr. Lea Lukšič

Posted on 4. aprila, 2019 by Fermentiraj.si / 1 Comment

Intervju z dr. Leo Lukšič o pomenu fermentirane brezglutenske funkcionalne hrane za bolnike s celikijo in posameznike s težavami s prebavo. Čeprav si komunikati...

fermentiran kruh/peka kruha

Posoda za peko kruha

Posted on 17. marca, 2019 by Fermentiraj.si / 0 Comment

Za peko je dobra glinena, litoželezna, emajlirana, steklena oziroma kakršna koli ognjevarna posoda s pokrovom. Zame najboljša je glinena posoda Mlakar. Litožele...

beljakovinski kruh/fermentiran kruh

Fižolov kruh mungo

Posted on 24. januarja, 2019 by Fermentiraj.si / 0 Comment

Velikokrat me je navdušila fižolova torta iz Ribnice, kako je narejena preprosto, pa jo vsi izjemno pohvalijo. To mi je pravzaprav dalo idejo, da naredim fižolo...

fermentiran kruh/fermentiran rižev kruh

Fermentiran rižev kruh

Posted on 2. novembra, 2018 by Fermentiraj.si / 0 Comment

Fermentiran rižev kruh me ni nikoli preveč navduševal, dokler nisem bila s fermentacijo zares na ti. Fermentiran rižev kruh je danes zame največji izziv. Ko  sv...

fermentiran kruh/knjiga Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija/Objave v medijih

Kruh, ki so ga nekoč priravljale naše babice

Posted on 18. oktobra, 2018 by Fermentiraj.si / 0 Comment

Oglejte si prispevek, ki je bil posnet ob dnevu hrane 18.10.2019. Lahko si pogledate kako gre fermentiran brezglutenski kruh lahko ob bok po kvaliteti glutenske...

Navigacija prispevkov

« Previous 1 2

Sledite mi na FB in Instagramu

Facebook
Instagram

O knjigi

NAKUP KNJIGE
NAKUP KNJIGE

V pričujoči knjigi sta avtorici, vsaka s svojega zornega kota, poskušali bralcu predstaviti varen pristop k uživanju 100% brezglutenske hrane.
V obsežni knjigi Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija z več kot 400 stranmi vas čaka preko 60 odličnih receptov za pripravo fermentirane hrane, več kot 440 fotografij in ilustracij ter obilica zbranih dejstev o fermentaciji. Knjiga, s katero se je mogoče naučiti priprave polnovredne funkcionalne hrane in se oborožiti z vsem potrebnim znanjem za izvajanje 100% varne brezglutenske diete, je priročnik za življenje. Več …

Najnovejši prispevki

  • Delo.si/Odprta kuhinja -intervju
  • Revija Misteriji -s kefirjem sežemo v možgane
  • Fermentiran žajbel z vodnim kefirjem
  • Kaj imajo skupnega sirkova metla, bio dizelsko gorivo in brezglutenski kruh?
  • Jabolčni čatni

Nedavni komentarji

  • Fermentiraj.si na Veganska fermentirana majoneza
  • Fermentiraj.si na Veganska fermentirana majoneza
  • Alenka Peterc na Veganska fermentirana majoneza
  • Vida Bombek na Veganska fermentirana majoneza
  • Fermentiraj.si na Kako zamesimo brezglutenski kruh z drožmi?

Prijava na e-novice

Arhiv

Kategorije

© 2021 Fermentiraj.si
Powered by WordPress | Theme: Graphy by Themegraphy